Mujito
Réinterprétation vive et pétillante, fraîcheur du thé marocain gazéifié, acidité du citron et notes boisées du Sober Spirits R.
L'esprit sans l'alcool.
Une ôde
au goût.
Mune redéfini les normes et imagine le cocktail comme une cérémonie. Intensité des assemblages, respect de la matière et précision du geste.
Une immersion sensorielle, une redécouverte des saveurs à chaque gorgée.
- Mune [mou-né]
- Du kanji japonais : figure le siège des sentiments, de la pensée intime.
- Par extension, Mune évoque l'émotion ressentie au plus profond de soi, l'élan du cœur, l'intention sincère que l'on met dans un geste.
Compositions signatures.
01 06
Kurenaï
Alliance intense et acidulée, éclat de la framboise, puissance aromatique du sansho et vivacité pétillante du kombucha.
Kintsugi-ki
Composition audacieuse, richesse du Sober Spirits B, profondeur de l'ail noir et douceur salée du miso blanc.
Espresso Martini
Révisite sombre et élégante, force du café, nuances caramélisées du sucre muscovado et délicatesse de la vanille.
Timuto
Équilibre fin et épicé, onctuosité de l'aquafaba et notes d'agrumes caractéristiques du poivre Timut.
Niguri
Création complexe et vive, amertume maîtrisée, alliance affûtée du Sober Spirits G, du Sober Spirits Bitter et des plantes du vermouth rouge.
Manifeste [Sengen]
La glace [Kōri]
D'une transparence absolue, elle fond à un rythme calculé au millimètre pour accompagner la montée en puissance de l'élixir.
L'extraction [Shūtsu]
Macérations lentes, infusions à froid et réductions artisanales pour préserver les arômes des botaniques rares et des épices d'exception.
Le geste [Saho]
Justesse du dosage, rythme de l'exécution, choix de la verrerie pour une dégustation en pleine conscience.
L'accord [Chōwa]
Tension parfaite entre les notes pour un dialogue entre les saveurs et une résonance aromatique calibrée.
Précision · rituel · alchimie · infusion lente · umami · mixologie · sobriété · équilibre · sérénité · contemplation · distillats · botaniques · extraction · rare · aromatique · zeste · harmonie · essence · mocktails · glace pure
Une immersion sensorielle entre intensité des assemblages, respect de la matière et précision du geste.
Refuge des sens.
Une architecture minimaliste, une ambiance feutrée, une parenthèse exclusive. Dans une atmosphère sculptée par les jeux d'ombres et la tiédeur des matières brutes, Mune dévoile un lieu intimiste où le temps suspend son cours.
